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泉源：北京晨报网???? 宣布时间：2016年3月16日

　　新年伊始，，，，，素有“补血圣药”之称的阿胶被推优势口浪尖。。。。。据媒体报道，，，，，我国阿胶现在的年总产量至少在5000吨以上，，，，，而制作阿胶最主要的质料——驴皮整年的供应量最多只能知足3000吨阿胶的质料需求。。。。。这中心多出来的2000吨阿胶质料从何而来保存疑问。。。。。

　　这些年由于阿胶价钱一直走高，，，，，但质料欠缺，，，，，不乏一些厂家受暴利驱使，，，，，在阿胶质料中掺假，，，，，以二三百元一张的马皮、骡子皮替换两三千元一张的驴皮，，，，，有的甚至用猪皮和制作皮鞋、皮包剩下的下脚料，，，，，制成“高仿阿胶”，，，，，再通过贴牌或散卖等形式流入市场。。。。。

　　业内人士体现，，，，，这些劣质阿胶主要流入偏远的县乡一级的超市或药店，，，，，也有一部分通过网络渠道打着低价的幌子销售。。。。。购置阿胶这种名贵保健品，，，，，照旧要通过正规渠道，，，，，如大型超市或大型连锁药店，，，，，优先选择有优异信誉的品牌，，，，，不要一味妄想低价，，，，，以免自身权益受损。。。。。

　　■困局难破

　　供需失衡 驴皮价钱3年翻10多倍

　　阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。。。。。《中国药典》划定，，，，，阿胶只能以驴皮为质料，，，，，任何动物的皮都不可替换驴皮生产阿胶。。。。。

　　阿胶味甘，，，，，性平，，，，，归肺、肝、肾经，，，，，其药用价值在古医文献中有大宗纪录和叙述。。。。。补血滋阴、润燥、止血是阿胶最主要的功效。。。。。资料显示，，，，，我国以阿胶为主要质料开发的药品有几百种，，，，，保健品上千种。。。。。最近10多年，，，，，阿胶在市场上的需求量一直增添，，，，，但作为阿胶的最主要质料，，，，，驴皮的供应量却在逐年镌汰。。。。。驴皮求过于供致使其价钱一起飙升。。。。。有数据统计，，，，，2010年，，，，，每张驴皮的收购价还在85-90元左右，，，，，2014年春节后，，，，，单张驴皮的收购价就突破了千元，，，，，3年翻了10多倍。。。。。到了2015年，，，，，两三千元一张驴皮已经不算什么新鲜事。。。。。

质料欠缺正在成为制约阿胶工业的瓶颈。。。。。近些年，，，，，一部分大型阿胶生产企业试图通过建设毛驴养殖基地，，，，，解决毛驴少、驴皮缺的供应矛盾，，，，，从久远看是可行的，，，，，但“远水解不了近渴”。。。。。有业内人士展望，，，，，毛驴养殖、驴皮供应滞后的矛盾至少3-5年内难以缓解，，，，，这也决议了阿胶的价钱短期不会回落，，，，，恒久上涨已成业界共识。。。。。

　　■手艺掣肘

　　真实投料判别难度较大

　　阿胶亦称驴皮胶，，，，，驴皮是加工生产阿胶最基本、最主要的质料，，，，，应占到阿胶生产总质料比例的98%以上。。。。。据相识，，，，，现在针对阿胶及其保健品尚缺乏有用的质量评价要领，，，，，导致市场上假阿胶及劣质阿胶层出不穷，，，，，尤其是在现在驴皮资源欠缺的情形下，，，，，以猪皮、马皮、骡子皮、牛皮等熬制而成的胶，，，，，经由适当加工后，，，，，其外观、性状与阿胶无异，，，，，判别难度较大。。。。。

　　查阅多个含阿胶产品的质量标准，，，，，发明大部分都没有控制阿胶因素的指标。。。。。《中国药典》（2010版）所划定的要领只是对市售阿胶中的氨基酸含量举行测定，，，，，氨基酸是卵白质的基本组成单位，，，，，许多物质都含有卵白质因素，，，，，因此这个检测要领无法用于区分阿胶与其他动物皮胶类药材，，，，，尤其是区分驴的亲源性动物，，，，，马和骡子的掺杂。。。。。

　　部分研究性文献显示，，，，，DNA判断手艺是现在用于阿胶质料驴皮鉴别的较为理想的要领，，，，，但由于无法对每张皮都举行判别，，，，，故无法成为通例的阿胶质料检测手段。。。。。有专家体现，，，，，杜绝阿胶类产品中少投料，，，，，甚至不投料的不法行为，，，，，还需国家有关监视部分增添阿胶类产品的检测指标，，，，，控制阿胶的真实投料量，，，，，以包管消耗者的康健，，，，，维护其正当权益，，，，，将那些虚伪投料的企业扫除出市场，，，，，让认真做产品的企业生长起来，，，，，生产出质量可靠的阿胶产品。。。。。

　■购胶提醒

　　认准老字号 品牌阿胶质量有包管

　　通俗消耗者单从外寓目是较量难以判别阿胶优劣优劣的，，，，，更不必说判别出阿胶的质料用的究竟是驴皮照旧其他动物皮了。。。。。这种情形下，，，，，唯有通过正规商超或药店，，，，，购置品牌阿胶产品才可获得包管，，，，，或者去一些着名老字号直营店，，，，，老字号的阿胶大多为自有品牌，，，，，从原推测包装、销售所有环节所有自己掌控，，，，，和一些委托加工的贴牌阿胶比起来，，，，，品质更有包管。。。。。

　　作为一家中药老字号，，，，，北京大满贯集团pg控股有限公司-官方网站拥有富厚的制胶履历，，，，，从质料的购入到炮制加工、包装上架实验全工业链掌控。。。。。

　　据北京大满贯集团pg控股有限公司-官方网站科技生长集团工厂一名认真人先容，，，，，为了包管质料质量，，，，，大满贯集团pg控股有限公司-官方网站每一张进厂的驴皮都要经由人工检查，，，，，主要看是否为驴皮或者混有其他动物皮，，，，，皮子上的泥沙多未几，，，，，以及是否有霉变。。。。。只要皮子上有肉眼能看到的霉变，，，，，哪怕只有一小点也会退回。。。。。

　　阿胶质量的优劣质料虽然要害，，，，，制胶工艺也很是有考究，，，，，需要严酷把控。。。。。《本草崇原》明确指出，，，，，制阿胶须“乌驴皮刮净去毛”，，，，，在制胶加工上要经由几十道工序，，，，，只要有一个环节出了问题，，，，，则满盘皆废——制作出的阿胶成为废品、次品，，，，，不可再用。。。。。

　　“炮制虽繁必不敢省人工，，，，，品味虽贵必不敢减物力”，，，，，承继这句古训，，，，，大满贯集团pg控股有限公司-官方网站在一直改良工艺提高阿胶品质的同时坚守传承，，，，，是为数未几的至今仍在沿用古法炮制阿胶的老字号。。。。。在熬胶环节，，，，，大满贯集团pg控股有限公司-官方网站接纳本钱高且出胶率较低的常压熬制，，，，，而非现在大大都企业接纳的高压熬制，，，，，缘故原由就在于常压熬制的胶液杂质更可控。。。。。熬制好的胶液火候是否恰到利益要用“挂旗”的要领来磨练，，，，，也就是用搅拌桨将胶液挑起，，，，，看其挂起的状态。。。。。这个环节是机械无法替换的，，，，，大满贯集团pg控股有限公司-官方网站沿袭师傅带徒弟的方法，，，，，一代代将“挂旗”武艺传承至今。。。。。晾胶环节更为考究，，，，，大满贯集团pg控股有限公司-官方网站接纳的是重复闷晾团结的古法对胶块举行阴干，，，，，这样晾出的胶块韧性更好，，，，，禁止易碎裂。。。。。

　　■链接

　　3招区分阿胶真假

　　阿胶本是一种古板滋补上品，，，，，“高仿阿胶”由于质料泉源不明，，，，，对人体造成的影响难以预计。。。。。为此，，，，，业内专业人士提供了3招区分阿胶真假的小窍门。。。。。

　　第一招：看外观。。。。。正品阿胶胶块外观是有标准的。。。。。胶片外表平滑，，，，，无气孔油孔；；；；；；；；边角应无缺损；；；；；；；；厚薄匀称，，，，，四边笔挺，，，，，无刀痕，，，，，无弯曲。。。。。拍碎断面平滑，，，，，内包装企业名称印字清晰。。。。。假阿胶由于手艺不那么到位，，，，，可能会保存这样或那样的问题，，，，，好比胶块巨细厚度不均；；；；；；；；油孔、气泡较多；；；；；；；；胶块色泽差池；；；；；；；；胶块有缺角；；；；；；；；胶块擦胶的竖直条纹不直或很浅；；；；；；；；胶体不平，，，，，有弯曲、翘角；；；；；；；；内包装印字差池等。。。。。

　　第二招：闻气息。。。。。闻阿胶的气息是判别不可缺氨赡手段。。。。。在待鉴别的阿胶背后哈一口吻，，，，，真胶有一股特有的“胶香味”，，，，，是“清香”的，，，，，伪品会有股“杂味”，，，，，很浊，，，，，甚至是腥臭味。。。。。现在造假者虽有步伐把这种臭味降到最低，，，，，但那种由于炼胶时杂质无法提纯造成的刺鼻浊气仍会较量显着。。。。。

　　第三招：尝一尝。。。。。最可靠的是亲自品尝一下。。。。。敲碎一小块胶放进嘴里，，，，，感受胶块的味道。。。。。真胶清香，，，，，伪品味道浊、发苦、发腥。。。。。这种苦味、腥味即是杂质太多、手艺不过关造成的。。。。。

　　除了以上3种古板的要领之外，，，，，尚有一种简朴易学的要领可以实验一下。。。。。将阿胶块加热熔化，，，，，真阿胶熔化后的颜色呈红茶色，，，，，透明，，，，，清而不污浊。。。。。

　　北京晨报记者 孔瑶瑶